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第35章 新年(第1页)

新年这天,南枝早早起床和南奶奶忙前忙后。磨豆腐,杀鸡,杀鱼,贴对联,准备其它小菜。

虽然做的菜不多,可已经够忙了。

鱼是赶集天买的,买回来用水缸养着,留着过年这天杀了做菜。

南奶奶说南爷爷不知在哪听说年年有余,寓意每年都有多余的财富和食物,次次过年,家里都要弄条鱼。

有可能是道听途说,也有可能是南爷爷小时候听村里老人说起过。

南奶奶和南爷爷没结婚前,每到过年,南爷爷都要坚持买条鱼,即使那个年代家里穷。

南枝记事起,逢年过节,家里桌上从来少不了鱼,做法花样百出,清蒸,红烧,炖汤…。。。

除了鱼,鸡鸭必不可少,自家养的大公鸡,十来斤左右,肉质细腻,汤也鲜美。

磨豆腐是村里过年家家户户都要做的事儿。

磨豆腐的前天晚上把黄豆淘净加水泡着。到第二天,豆子泡,直接用机器打成浆,豆浆过两遍做出来的豆腐更为细腻。

打出来的豆浆找纱布滤过,留下豆渣喂猪喂牛。架上洗干净的大锅,添上柴火,将滤过的豆浆倒入锅里。待豆浆烧开,找来酸汤,请村里有经验老人点豆腐。

点豆腐的酸汤是上次留下的,每次点豆腐都会留些酸汤备着,下次点豆腐用。

酸汤点出来的豆腐嫩而香,不像市面上豆腐,用石灰水点,石灰点的豆腐,吃起来口感差酸汤点的可不止一星半点。

点好豆腐,找来桌子豆框,放上干净纱布,把锅里豆腐放入豆框,盖上盖子,压上干净石头。等一下午,水分压干,一刀一刀把豆腐切块,十二块最好,块块匀称,寓意也好。

以前磨豆腐用石磨,吃一次豆腐,费不少人力。

南枝小时常和奶奶去别人家借石磨磨豆腐。慢慢的家里条件好了,买了磨豆腐机器,想吃豆腐一个人就能做,不像以前那样,吃块豆腐,费时费力。

南枝忙着贴对联,对联是找村尾南大爷写的。

南大爷是个风水先生,在附近周边村里出了名的。

村里或周边村子有嫁、娶、丧葬之事,都会找南大爷算上一卦,看风水、吉时。

此外,南大爷写了一手好字。

村里家家户户贴的对联没上街买过,都是找南大爷写的。

哪家需要找南大爷帮忙,只需封个红包,或者带上自家鸡下的鸡蛋。

一般情况,除了外村人会封红包,村里人家大多带鸡蛋过去,三五十个,鸡蛋多少,全凭心意。

有的嫌带的鸡蛋少了,再带个十几二十斤米,算下来也不差,礼面上过得去。

从而南大爷家不仅米多,而且还是村里的鸡蛋大户,有人家需要鸡蛋办事,家里没有的,又到南大爷家去买一些。

对联贴好,南枝先去看南爷爷杀的鸡和鱼怎么样了?

本想帮忙反遭嫌弃,又去找南奶奶。

南奶奶在火房守着柴火煮豆浆,豆浆是南枝和奶奶一起用机器打好,用纱布过滤的,过滤时,南枝手没拿稳,溅两人一身豆浆。

“奶,豆浆煮得怎么样了?烧开没有?”南枝边走边问。

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