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  当时，麻婆豆腐的鲜香飘遍了一整条街，为了尝一口的食客从街头排到街尾，等豆腐售罄以后，还迟迟不肯离去。

  姜瓷回忆着当时的味道，调整着调料的用量——如今的调味品和食材都与当时有了不同，为了做出一样惊艳的味道，她得配合着手头调料的品质来做调整。

  八角、香叶、桂皮、辣椒干等等大料与菜籽油一块儿熬出红亮的辣油，鲜的牛肉末被炒得鲜嫩酥脆，浸润了油脂。汤汁用海椒面、豆瓣酱、豆豉碎等做底，再浇两勺浓郁的高汤，然后将小豆腐块轻缓地推入锅中，慢慢熬煮。

  “咕噜。”

  厨房里出一声微弱、但诡异的声响。

  梁卉的肚子开始叫了。

  太香了！与此前味道柔和的灌汤小笼和云吞面不同，麻婆豆腐的气味是霸道的，又辣又热的气息攻占了厨房的每一个角落。

  梁卉咽着唾沫：“老板，还得煮多久呀？”

  “得等它收好汁，慢慢入味。”姜瓷满意地闻着散出来的香气，笑了一下，“不过，也快好了。”

  她算着时间，在勾了三道芡汁以后，便把铁锅从炉火上拿下，将麻婆豆腐起锅装盘。

  “梁阿姨，来尝尝。”

  ……

  晚餐点，清净了一天的安徐路渐渐热闹起来。

  “咦，徐老板怎么没开业？也没说今天休息啊。”

  “我还想喝个瘦肉粥呢，最近没什么食欲，徐老板的粥清淡，还能对付一下。”

  紧闭的店门前，刘阿姨和王阿姨茫然地停下脚步。她们是附近的街坊，是眼看着徐老板的店在这条街开起来的，数来，也成了他的熟客。

  下午，她们打完牌后，便打算来徐老板的店里对付着吃一顿。

  “这怎么关门了呢？”刘阿姨眯着眼睛往店里头看，里面静悄悄的，一个人也没有。

  而她刚打算往前再走一步，就被王阿姨一下子拽住了手臂：“小心！”

  刘阿姨：“怎么了？”

  “谁往这儿吐口水！真没素质！”王阿姨嫌弃地“噫”了一声，眯着眼打量店门前的台阶。

  刘阿姨这才现，徐老板的店门前有几滩口水，自己差点踩上去了，她被恶心得后退了好几步：“算了，去别的地方吃。”

  “你们还不知道啊？”身后传来张大爷的声音。

  两位阿姨认出了张大爷——他们在一个舞蹈队里跳舞。之前张大爷在表演时摔了一个大马趴，这个事情在舞蹈队里传到现在。

  那场面太可乐了，大家每每看到表演回放，都忍不住“噗嗤”笑出声。

  刘阿姨一看见张大爷的脸，记忆在脑海中再次复苏。她好不容易才憋住笑，免得自己做出失礼的事情。

  “生什么了？”刘阿姨问道。

  张大爷昨天晚上目睹了现场，平常又喜欢唠嗑，赶紧把事情绘声绘色地讲了一遍，也包括姜老板不畏流氓，英俊男子热心出手的部分。