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第31章 第31章(第1页)

冯平峰沉默着,随着被香气包围的时间越来越久,他感觉自己的防线也岌岌可危

要不,还是尝尝吧。

尝尝做出这桌菜的人的魔幻的手艺。

就算是他的老对手做的,他吃这口,也是为了知己知彼,而且在祁氏的年宴上,他当然要给祁氏面子

"老冯啊你再不夹可以就没有了"老赵喝完豆腐羹,见老友还慢吞吞的,手上筷子也没个动作,急得不行,几乎是下意识的,他用公筷夹了一块香煎鲈鱼,丢进冯平峰的碗里。

老赵∶"你最喜欢的香煎鱼"

冯平峰来不及反应,眼睁睁地看着鱼块落进了他的碗里。

比起旁边的佛跳墙和三宝鸭,香煎鲈鱼更像是一道家常菜。在这席面上,它的摆盘也很简单被改刀成长方条的鱼片成平行状,斜放在浅口瓷盘中。

它像是作为大菜的陪衬出现的,冯平峰第一眼看到时,并没有过多地关注它。

然而,当鱼片落入碗中时,冯平峰知道自己错了。

鲈鱼的鱼肉是嫩白的,然而因为油煎的缘故,此时泛起了一层淡黄色,表面覆着薄薄的油光。而鱼皮已经被炸油带走水分,金黄酥脆,上面撒着细如丝的青红椒圈儿,红绿色的点缀让金黄的鱼块更加迷人,一看就令人食指大动。

所谓香煎,便是用煎的手法,通过油脂的高温,让食物的表皮酥脆,同时逼出食材和佐料的香味。

眼前的香煎鲈鱼,便很好地做到了这一点,鲜香扑鼻,鱼块的两面已经变成了诱人的金黄色,但当筷子拦腰掐断它时,露出来的截面却还是洁白的,鱼肉柔嫩饱满,筷子几乎感受不到阻力

用于增味的浓稠汤汁被淋在鱼片上,此时顺着鱼片缓缓滑落,流入了粒粒分明的洁白米饭中

冯平峰吞咽了一口唾沫。

老赵说得没错。他,最喜欢香煎鱼了。

下一秒,冯平峰已经将鱼片放进嘴里,然后立刻被这口感惊艳舌头先触碰到的,是酥脆的鱼皮,酱汁的咸香微甜裹在焦脆的鱼皮之上,还未咀嚼,脑海里仿佛已经听到了那清脆的"咔兹"声。咬下以后,鱼皮果然应声而裂,紧接着他便吃到了柔嫩多汁的鱼肉,鲜甜的鲈鱼肉几乎像是融化在他的嘴里,舌尖轻轻一抵,软嫩的鱼肉纤维便分散开来,鲜鱼被煎油牢牢封锁着的清鲜味道爆了,而最妙的是,整个鱼片一定是被高的刀工处理过

用刀之人手快,没有让手过多地触碰鱼肉,影响鲜鱼的味道

手稳,鱼片薄厚均匀,让每一处都能在锅里同样受热,达到一致的口感手细,所有鱼刺全部剔净争,细嫩的鱼肉里不残留一丝小刺。

所有的细节组合在一起,一同抵达了最终的极致美味。

"这鱼绝了"冯平峰不由自主地小声感叹。

旁边的老赵给了他一个"我就说吧"的眼光。

三十米外,高德运面带笑容地看着,在场的a市大佬们,吃得风卷残云,筵席开始前那些端着的架子全都没有了

他一边往嘴里塞着醉虾,感受那触碰到舌尖的冰凉柔嫩和极致清鲜,一边在心底谋划着等这些董事、高管们吃完这一轮,红光满面,心情愉快,精神正值最松懈的时候,他再去各个击破,打他们一个措手不及。

就算碰不到漏洞,在这种大家吃得快快乐乐,心理防线最不稳的时候,他也好谈事。对,就是这么狡滑。

筵席的大菜份量并不少,但不到二十分钟,便全部被清盘了。这二十分钟里,每个人都在专心致志地吃,没有一个人会在这时候不识趣地提起商业话题,也没有一个人能在这时候,还想起商业那些胱端

所有人的心中,只有一个念头吃。

八桌,无一例外。

等到每个盘里,只剩下作为佐料的葱丝时,大佬们才纷纷惋惜地放下筷子,甚至还有人,连葱丝和蒜块也不放过

"这就没有了吗""怎么觉得还没吃饱呢"

"倒也不是没饱,就是还想吃啊"

一名侍者迅附在高德运身边说了两句,高德运听完以后,扬声道∶"各位不好意思啊,我们主厨也没想到主菜会消耗得这么快,还有一道甜品,立刻就上。&#o39;&#o39;

"还有甜品""还等什么,快上吧"

会场里纷纷扬扬地响起一片声音。

冯平峰羡慕地看着眼前的场面。冯氏旗下的酒楼也有拿手的招牌筵席,甚至承办过多次a市商会的重要席面,可就没有哪一次,大家的反应是这么热烈的

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