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第十五章 同乐食坊开张（第1页）
钱安握着账本的手指微微白，眼中闪过一丝无奈：“可是雪姨娘，您要知道，现在一斤点心的成本就要三十多文钱。若是按您说的这般摆放。。。。。。”
“你懂什么！”卓雪气呼呼地说，转身就要走，却被司云霆轻轻拉住了手臂。
“雪儿，别生气。”司云霆温声细语地安抚，目光在两人之间来回逡巡，“钱管事也是为店里着想。”
卓雪深吸一口气，转过身来。阳光透过珠帘照在她白皙的面容上，映出一抹若隐若现的红晕：“钱管事，你知道什么是自助餐吗？”
见钱安摇头，她继续说道：“自助餐最重要的就是让客人觉得吃得值！谁会只吃点心？他们会搭配着吃，明白吗？”
钱安张了张嘴，还想说什么，司云霆却轻轻咳嗽了一声：“就按雪儿说的办吧。”
“是。”钱安无奈地应声，在本子上快记录着。
卓雪这才满意地点点头，迈着轻快的步子来到冷菜区。十二个描金青花大瓷盆整齐地摆放着，每个盆前都贴着精致的菜名木牌。
凉拌黄瓜、辣拌海带丝、酱汁毛豆、五香花生、卤水豆腐。。。。。。卓雪仔细检查着每一道凉菜的摆盘，时不时提出建议。
“看到没有？”她得意地对钱安说，“这些凉菜的成本很低吧？客人吃饱了自然会少吃贵的。”
钱安脸上闪过一丝犹豫。在这个年代，能吃饱饭的人都不多，有钱来吃馆子的，谁会在意这些便宜的凉菜？他们肯定都冲着肉菜去。可看着卓雪兴致勃勃的样子，他到底没说出口。
来到荤菜区，卓雪的眼睛一下子亮了起来。整齐的铜盆里盛着各式热菜：红烧扣肉油光亮，蹄髈肉质晶莹，炒肉香气四溢，烧鸡和烧鸭的皮色金黄诱人。
最引人注目的是那个巨大的烧烤架，串成大串的羊肉和猪肉在炭火上滋滋作响，撒上辣酱和孜然粉，香味直往人鼻子里钻。
“烧烤一定要多备些。”卓雪叮嘱道，“这可是重头戏！对了，辣酱和料碟也要准备充足。”
钱安看着那堆码得小山一样高的肉串，心都在滴血。这些肉食的成本比点心还要贵上许多。
“酒水准备得怎么样了？”卓雪突然问道。
“这个。。。。。。”钱安迟疑了一下，“酒水还是按老规矩，单独收费。。。。。。”
“不行！”卓雪立刻打断他，“自助餐就是要包含一切！而且。。。。。。”她转向司云霆，声音突然软了下来，“云霆，你说是不是？”
司云霆宠溺地看着她，轻轻点头：“好，都依你。”
“还有果汁！”卓雪又想起什么似的补充道，“要准备西瓜汁，夏天马上就要到了。”
等到谈论定价的时候，钱安提出至少要一百文一位。
“什么？一百文？”卓雪瞪大眼睛，转头看向一旁的丫鬟，“夏竹，你一个月工钱多少？”
“回姑娘的话，四钱银子，大概要四百铜板。”
“那就定四十文！”卓雪斩钉截铁地说，“年长和稚龄可享优惠！开业还要搞活动，全场半价！”
钱安感觉眼前一黑，差点站立不稳。这价格，别说赚钱，怕是连本钱都收不回来。
可在司云霆的默许下，卓雪的决定就这样定了下来。
第二天一早，鞭炮声响彻南街。崭新的金字招牌在朝阳下熠熠生辉——同乐食坊。
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