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切石机旁坐着一个二十来岁的年轻人,他正悠闲的看着书,年轻人身材魁梧,相貌忠厚。萧峰上前问道:“师傅,你这儿能切石吗?”
年轻人抬起头有些犹豫着说道:“能倒是能,不过,我得跟你们实话实说,这台切石机本来是我父亲的,父亲有事来不了,才让我在这盯着的,我虽然也会切石,但是毕竟年轻,经验少,资历浅,你们也看到了,别的切石师傅忙得不亦乐乎,而我这里却没人光顾,就是这个原因。”
“哦,原来是这么回事!”萧峰点头道。
年轻人继续说道:“一看你们就是新手吧?我跟你们讲,这个切石在赌石中是非常重要的一环,如果一刀没切好,说不定这个原石就切垮了,切垮比赌垮,更让人感到心痛,所以大家都找经验丰富的师傅切,只有这样才能保证原石开利益的最大化。”
众人频频点头,李静问道:“你说得挺有道理的,那你的技术也应该不错吧?”
年轻人挠挠头谦虚的说道:“我这是纸上谈兵,实践经验还是不足,我虽然也能切,但是我不能蒙你们,得事先跟你们说清楚,如果真的切垮了,你们也有个心理准备。”
李静看向萧峰等人征求意见,方彤和小琪不置可否,萧峰点头示意可以在这里切。萧峰对这个师傅的印象不错,做生意要的就是诚信,其实在哪里切,由谁切,这些并不重要,重要的是萧峰对这块石头很有信心,萧峰的想法是,切得差一点反而更好,这样不至于太过引人注意。
“师傅,您贵姓?”李静对年轻的师傅问道。
“免贵姓潘。”师傅答道。
“好,潘师傅!我们就在您这切了。”李静果断的说道。
“好,我也是开张买卖,价格我给你们打五折,先把原石给我看看吧!”潘师傅搓了搓手,显得有些兴奋的说道。
萧峰将袋子里的石头掏出来递给潘师傅,石头刚一入手潘师傅眉头就是一皱,这块原石可够沉的,以他的经验来判断,这块原石品质实在一般,估计是这些新手买来试手的,所以他也就比较放松了。潘师傅又拿出手电在原石表面四处照了半天,最后摇摇头,似乎是不太看好。
潘师傅对众人解释道:“用于赌石的原石大体有两种,一种是蒙头料,一种是开窗料。蒙头料是指有着完整的皮壳,表面比较粗糙,无法看到里面肉质的情况,赌性是比较大的,很多人都爱赌这种原石,像你们这块原石就属于这一种,这块原石皮壳很厚,打灯也看不到里面的情况。还有一种叫开窗料,这种原石已经在皮壳上开了一个或多个大大小小的孔洞,行内人称作开窗,通过这个窗口可以看到原石内一小部分的情况,但是窗口之外是什么情况,就不知道了。”
众人认真的听着潘师傅的讲解,觉得让这个师傅切石也不错,起码能学到一些赌石的知识。
潘师傅继续介绍道:“切石的第一步是擦皮,就是在还没下刀之前,用铁刷在皮壳表面刷一下,这样可以更好的观察到里面的情况,对下刀位置的判断会有一个依据,擦皮其实有很多方法和讲究,这里我就不跟你们细说了。我先用最简单的方法试一试。”说完潘师傅将石头放入一个有水的铁盆内,又拿出一把铁刷在石头表面使劲的刷了起来,潘师傅边刷边用手电观察,擦了一会儿潘师傅又摇摇头将手中的刷子放了起来对众人说道:“这块原石石皮太厚了,我刚才擦了一下,效果不是很好,我看还是直接进行第二步——开窗吧!”
李静点头同意,潘师傅继续说道:“开窗的目的是为了对原石有更充分的了解,知道哪个部分的表现比较好,哪里有瑕疵,这样就可以有效的避免在切割的过程中,对内部玉肉造成损坏。”潘师傅停顿了一下继续说道,“开窗有很多种,针对这块原石我们采取最简单直接的开窗方式——开平窗,就是选择在一个地方切一刀,从暴露出来的局部特征来进一步判断玉肉的分布和特点。”潘师傅边说边将原石抱起翻来覆去的看了看,指着一侧相对平整的面对众人说,“我看就在这里开一刀吧,厚度大约一厘米。”
众人对此完全不懂,潘师傅问也是白问,但程序上得征得雇主的同意,李静点头表示同意。于是潘师傅将原石放到切石机上固定好,盖上盖子开始开窗。因为开窗的面积比较小,所以用的时间也比较少,大概过了二十分钟开窗就结束了。潘师傅将切石机电源关闭,将原石从固定台上取下来呈现在众人面前。众人都围在原石前瞪大了眼睛观察,潘师傅将原石开口面朝上,让众人都能看到,只见切口面比较平整,颜色为深褐色,跟石皮颜色接近,而且材质粗糙完全没有玉石的质感。萧峰注意到,潘师傅只切去了一厘米厚度的石皮,而自己感知到的石皮有两厘米厚,而且石皮下方还有一个三厘米的过度层。萧峰倒是不着急,他当然不会冒着暴露自己能力的风险,去告诉潘师傅该怎么切吧,让潘师傅按照正常工序切就行了,能切多少那是潘师傅的能力和李静福气的问题了。
之后潘师傅又用手电查看了一番,灯光仍然打不进去。潘师傅摇摇头对众人说道:“这块原石石皮太厚了,这样的石皮真是少见,我看这样吧,我们往里再切一刀,看看情况。”
作品简介关于狱中掌厨十一年,出山已是食神江寒狱中掌厨十一年,得神秘传承,习得1o8道失传菜肴。出狱后为求一份生计,四处奔波寻找工作,却屡遭碰壁。天不给活路,那就自谋生路,一道道失传的绝迹名菜在他手中重见天日。当江寒前往深山缚龙,深海屠鲸取得顶级食材,用七天七夜的做菜过程直播出来,全网炸锅了。牛逼!这是什么牛批菜品,一口汤不得好几千?据古书记载,这应该就是华夏历史上失传的雀马鱼龙一品肴!引百鸟争鸣的!续命专用的升级版!五种龙肉熬做的!当然还有专治不服的!一道道不可思议的食材,被江寒以神乎其技的厨艺复现。而最让所有人咂舌的,是江寒一人主厨国宴,呈现1o8道华夏古法美食,异象降临,震惊世界。多年以后,当江寒和他的名菜风靡全球,无数富豪豪掷亿万想求他做一道菜时,他早已带着亿亿身家归于田园,享受生活去了。...
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